Blog do Eloi Zanetti – Consultoria, Palestras e Artigos de Marketing, Criatividade e Vendas

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Archive for novembro, 2016

Ao assistir os documentários da série Chef`s Table do Netflix, percebi que uma característica se destaca nos trabalhos dos profissionais apresentados: momentos de extrema concentração. É bonito observar quando entram neste estado de graça, pois em meio ao caótico e barulhento labor das suas cozinhas aparentam estar a sós no mundo, alheios a qualquer ruído que possa lhes desviar a concentração. Em transe, as mãos se movimentam com precisão, paciência  …




Há tempos, dirigi um documentário sobre os imigrantes que ajudaram a construir o Paraná. Durante a montagem do filme, ao escolher cenas de uma dança folclórica polonesa, percebi: essa dança, cuja simbologia mítica é agradecer aos deuses por boas colheitas, tem sentido apenas lá, em seu lugar de origem, na região onde foi criada. Aqui em nosso estado, por mais bonita e representativa que seja, não nos toca diretamente. Só  …




  – Não pinto uma parede em um dos meus restaurantes sem antes conversar com as pessoas. Assim falou esses dias o proprietário de uma rede de cantinas em uma entrevista para uma revista de negócios. Há algum tempo já havia lido, em outra entrevista, o mesmo empresário contar como havia começado a sua famosa rede de restaurantes italianos: ele fez a primeira cantina – estava indo mais ou menos  …